[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
الكميه تكفي: 8 أشخاص مدة الطهي: 35 دقيقة مدة التحضير: 15 دقيقة
المقادير
1 رغيف خبز فرنسي طويل
زبدة أو مارجرين، مذوبة
2 كوب جبنة تشدر حادة، مبشورة
1/2 كوب زيتون أخضر محشي، مفروم
مايونيز
الطريقة:
1-يقطع الخبز إلى شرائح عرضية ويترك سم ونصف من القاعدة من غير تقطيع بحيث تبقى الشرائح متماسكة معاً.
2- تدهن الشرائح بالزبدة أو السمنة المذوبة.
3-تخلط الجبنة والزيتون مع كمية كافية من المايونيز ليتماسك الخليط معاً ويصبح طري.
4-توزع الخلطة بين شرائح الخبز.
5-يلف الرغيف بالقصدير.
6-يخبز في فرن حرارته °180 س (350° ف) لمدة 20 دقيقة. يقدم ساخناً
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] الكمية تكفى 4 اشخاص
المقادير
4 قطعة طماطم,متوسطة مربعات صغيرة
2 قطعة فلفل اخضر ,متوسطة مربعات صغيرة
1 قطعة فلفل اخضر حار ,مقطع شرائح
4/1 قطعة صغيرة شطة مطحونة
4/1 ملعقة صغيرة ثوم,( حسب الرغبة)
1 ملعقة كبيرة عصير طماطم
2 ملعقة كبيرة زيت للقلي
2/1 كيلو جرام سجق- سوسيس
طريقة التحضير
يسخن الزيت ثم يضاف السجق ويطهى حتى يتغير لونه. يضاف الفلفل الأخضر و الفلفل الحار ويطهى لمدة 5 دقائق. تضاف الطماطم لمدة 5 دقائق أخرى. يضاف معجون الطماطم و الشطة والثوم والملح والفلفل و1/2 كوب ماء و تقلب جميع المكونات حتى تمتزج جيدا. تخفض النار ويترك السجق لمدة 15 دقيقة.
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] وقت التحضير 25 دقيقة وقت الطهى 40 دقيقة الكمية تكفى 8 اشخاص
المقادير
2/1 كيلو جراملحم مفروم
1 بصلة ,متوسط مفرومة
1 فص ثوم,مدقوق
2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
3-4 حبات طماطم
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
3 ملعقة كبيرة صنوبر ,محمر
2/1 ملعقة صغيرة قرفة
2/1 ملعقة صغيرة كمون
2 عبوة زبادي
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة كبيرة بقدونس ,مفروم
ملح و فلفل
طريقة التحضير
يسخن الزيت في إناء متوسط . تضاف البصلة وتقلب حتى تصفر . يضاف الثوم ويقلب . يضاف اللحم المفروم والملح والفلفل والقرفة الكمون ويقاب لمدة 3 دقائق . تخفض النار ويترك لمدة 10 دقائق حتى ينضج اللحم . تقطع الطماطم الي مكعبات صغيرة . تضاف مكعبات الطماطم ومعجون الطماطم و2/1 كوب ماء وتقلب حتى تغلى . تترك لمدة 10-15 دقيقة حتى تصبح الصلصة سميكة . ترفع عن النار . تفرد عجينة البيتزا على سطح أملس باستخدام الشابة للحصول على عجينة مستديرة تكفى لتغطية قعر صينية 26 سم . في حالة شراء عجينة البيتزا مفرودة جاهزة تهمل هذه الخطوة . تدهن صينية للفرن 26 سم بالزيت . تضاف عليها العجينة لتغطى القعر . يبسط عليها جليط اللحم المفروم ولا يصل الي الأطراف . يسخن الفرن الي درجة عالية (230-240 مئوية ) . تدخل الصينية الفرن تترك لمدة حوالي 15 دقيقة حتى يصبح لون الأطراف ذهبي. تخرج من الفرن وتترك لتبرد قليلا. يمزج الزبادي مع الملح و الفلفل و عصير الليمون و يضرب جيدا. يضاف مزيج الزبادي بشكل متقطع فوق اللحم على البيتزا باستخدام ملعقة. ينثر الصنوبر و البقدونس على السطح
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] وقت التحضير 40 دقيقة وقت الطهى 30 دقيقة تكفى 6 اشخاص
المقادير
2 1/2 كوب دقيق
350 جراملحم مفروم
1 بصلة ,متوسطة مفرومة ناعم
1 كوب بقدونس ,مفروم ناعم
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
1/2 ملعقة صغيرة قرفة
1 1/2 ملعقة صغيرة خميرة ,مذابة في 4/3 كوب ماء
طريقة التحضير
عمل العجينة:
يوضع الدقيق ورشة ملح في وعاء متوسط. تضاف البيضة والزيت والخميرة المذابة . تمزج جميع المقادير جيدا باليد و تعخن باليد إلي أن تتماسك دون أن تلتصق باليد . إذا ظلت تلتصق باليد، يضاف القليل من الدقيق حتى تتماسك.
تغطى العجينة بقطعة قماش أو فوطة جافة وتترك في مكان دافئ لمدة ساعة حتى ترتفع ويتضاعف حجمها.
تحضير حشو اللحم :
تسخن ملعقة كبيرة من الزيت على نار متوسطة في إناء متوسط. تضاف البصلة وتقلب حتى تصفر. يضاف اللحم والقرفة والملح والفلفل ويقلب.
تخفض النار ويغطى الإناء ويترك لينضج لمدة 15 دقيقة. قبل نضج اللحم نضجا تاما يضاف البقدونس ويقلب ثم يرفع عن النار .
عمل السمبوسة :
ينثر القليل من الدقيق على سطح أملس كما ينثر على النشابة
تفرد العجينة باستخدام التشابة حتى يصبح سمكها حوالي 2 مم. يمكن تقسيم العجينة إلي عدة كرات وفرد كل منها على حدة.
باستعمال كوب ذو فتحة واسعة تقسم العجينة باستخدام فوهة الكوب إلي عدة فطائر بنفس الحجم. تجمع العجينة المتبقية وتنفرد ثانية وتكرر نفس الخطوات.
توضع نحو ملعقتين صغيرتين من حشو اللحم في منتصف كل فطيرة ثم تثنى الفطيرة لتكون نصف دائرة. تلصق طرفيها معا باستخدام أطراف الأصابع.
تحمرالفطائر (السمبوسة) في الزيت على درجة حرارة عالية جدا حتى تصير ذهبية اللون (حوالي دقيقة واحدة حتى لا تحترق). تصفى على ورق مطبخ وتقدم فورا.
الرئيسية 
الجمعة 1 يونيو - 21:07
